แกงส้มกุ้งดอกแค



Ufabet168ขอเสนอแกงส้มกุ้งดอกแคจัดเป็นเมนูอาหารไทยที่มีมานาน นอกจากจะอร่อยแล้วดอกแคยังมีประโยชน์หลายอย่างกับสุขภาพร่างกายของเราอีกด้วย เพราะดอกแคจะอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินหลายอย่าง ที่สามารถช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ของเราได้เป็นอย่างดี ดอกแคยังจัดเป็นต้นไม้พื้นบ้านไทย ที่ในสมัยก่อนจะมีปลูกกันอยู่แทบทุกบ้าน

เครื่องปรุงสำหรับทำแกงส้มกุ้งกับดอกแค
– ดอกแคสด 5 ขีด

– กุ้งสด 5 ขีด

– พริกชี้ฟ้าแห้ง 12 เม็ด

– กระชาย 5 ราก

– หอมแดง 5 หัว

– กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1ช้อนชา

– น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำพริกแกงส้ม
นำพริกกับเกลือใส่ครกโคลกให้เข้ากันดี ตามด้วยหัวหอมแดง รากกระชาย และกะปิที่เตรียมไว้ โขลกต่อจนเข้ากันได้ดีแล้วพักไว้

ขั้นตอนการแกง
นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดแบ่งกุ้ง 3 ตัว ลงใส่หม้อต้มจนสุก แล้วตักขึ้นนำไปโคลกกับน้ำพริกแกงที่เตรียมไว้ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้น้ำพริก จากนั้นตักน้ำพริกใส่ในหม้อแกงที่น้ำยังเดือดจนได้กลิ่นหอม ให้นำกุ้งใส่ลงไปในหม้อแกงรอจนกุ้งสุกได้ที่ดีแล้ว ให้ใส่ดอกแคตามลงไป พอดอกแคสุกได้ที่ดีแล้ว ให้ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ให้มีรสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ จากนั้นปิดไฟยกหม้อลงจากเตาพร้อมเสิร์ฟ